鲜肉家常包外皮松暄，馅料清香，味美适口。制作上需要注意，包子的面团可以和得软一点，蒸的时候会比较松软；蒸包子需要在算子上刷油或者铺上烘培纸；另外蒸好的包子关火后，不要马上揭盖，以焖几分钟为佳。

一、原料

　　面粉400克，猪肉300克，老酵面75克，食用碱水少许，姜葱汁、白糖各2小匙，酱油5小匙，料酒、香油各适量

二、做法

　　1、把猪肉洗净，剁成小粒，加入少许酱油拌匀，再剁成细末，放入容器内，加入白糖、料酒、葱姜汁、酱油及适量清水搅拌均匀至上劲，加入香油拌匀成馅料。

　　2、把面粉放在容器内，加入老酵面、食用碱水调匀，再放入适量温水和匀，揉搓均匀成发酵面团，稍饧。

　　3、把发酵面团搓成长条，下成小面剂，擀成面皮，包入馅料，捏合接口成生坯，入笼蒸15分钟至熟即成。

三、注意事项

　　本品含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素和多种氨基酸等，有补肾养血、滋阴润燥的功效，有助于消除疲劳，帮助消化并有养颜美容的效果。