一、原料

　　中筋面粉500克，椰汁65毫升，绵白糖10克，酵母粉2克，鸡蛋100克，细砂糖200克，黄油50毫升，面粉50克，牛奶100毫升

二、制作方法

　　1、将鸡蛋和绵白糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化，加入牛奶，继续搅拌均匀；将打好的牛奶蛋液过筛，加入面粉搅拌均匀；再放入融化好的黄油搅拌均匀。

　　2、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中，5分钟后取出搅拌一次；一共搅拌3次，共蒸15分钟即可；蒸好后取出放在面板上晾凉，即成馅料。

　　3、用65毫升温水和65毫升椰汁兑成和面的水，加入中筋面粉和面，并加入酵母粉搅拌均匀，揉成表面光滑的发酵面团。

　　4、将发酵面团分成大小均匀的剂子，把面剂子用手按成面皮；包好馅，放在虎口处，慢慢收拢虎口，捏紧收口处；收口朝下，搓成圆形，盖湿布，二次发酵15分钟。

　　5、冷水_上锅，待上蒸汽后将包子放入锅内蒸12分钟即可。

三、注意事项

　　鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶；加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛，滤去蛋液中的杂质。在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才能成型。