包子的馅料有很多种，但用苹果酱作为馅料而成的包子不常见，制作上因为包入了果酱馅料，所以收口一定要捏紧；另外要想包子蒸得松软，发酵重要，火候也是关键，别蒸的时间太长，一般蒸12分钟即可。

一、原料

　　中筋面粉500克，老酵面150克，苹果酱200克，食用碱水1小匙

二、做法

　　1、将苹果酱中加入少许面粉搅拌均匀成馅料；老酵面放入盆内，加入适量沸水调开，掺入中筋面粉和成面团，用湿布盖严，加入食用碱水揉和均匀，饧发片刻成发酵面团。

　　2、将发酵面团搓成长条，揪成每个40克的面剂，逐个按成面皮，包入果酱料，包口处捏一下成生坯。

　　3、将蒸锅内加上清水煮沸，将包子生坯放入蒸笼内，用旺火蒸12分钟至熟，出锅装盘即可。

三、注意事项

　　苹果酱中葡萄糖、果糖和蔗糖的含量在各种水果中名列前茅，还含有多种维生素和钙、磷、铁等，有补心益气、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃之功效。