一、原料

　　白面团500克，熟豆沙200克

二、制作方法

　　1、将白面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子;熟豆沙分成等份。

　　2、将小剂子擀成小圆形皮，再将豆沙放入中间。

　　3、左手掌托住皮，拇指按住豆沙馅，右手虎口夹住由下往上逐渐收口。

　　4、右手捏住，封口。

　　5、将封口处向下，放置于28℃~30℃中饧发40分钟，上笼蒸9分钟左右即可。

三、注意事项

　　口感细腻，香纯，甜度适中。

　　豆沙馅也可以自己在家做，可参考本书前面“馅心工艺”里的“豆沙馅”。如果嫌麻烦，可以去市场上买豆沙，但购买时应该去正规的大型超市，这样质量有保障。