白菜猪肉盒是以清香的大白菜为主料，搭配猪肉末和调味料等拌制成馅料，制作上盒子后煎烙而成。制作上白菜要先竖切，再横切、稍剁，这是保持大白菜既脆又不易出水的妙招。

一、原料

　　面粉500克，大白菜350克，猪肉末250克，葱末、姜末各少许，精盐、味精、花椒粉各1小匙料酒、酱油各1大匙，植物油、香油各1/2大匙

二、做法

　　1、大白菜去根，用清水洗净，剁成碎末，挤去水分，加上猪肉末、葱末、姜末、精盐、花椒粉、料酒、酱油、味精、香油搅拌均匀，制成馅料。

　　2、将面粉用适量的开水烫至透，晾凉后揉搓成面团，稍场片刻，搓2成长条。

　　3、每50克下1个面剂，擀成圆片，包入馅料，捏出花边，放入平锅中煎烙至两面金黄色、熟透，出锅装盘即可。

三、注意事项

　　在制作白菜猪肉馅料时，建议你先把猪肉末加上调料拌匀，再加上葱末、姜末调匀，最后加上白菜碎末混和拌匀，这样拌出的馅料不会出水太多。